清香柠檬小饼
清香柠檬小饼的做法说明
今天上道简单易做甜品——清香柠檬小饼，味道浓厚的黄油混合了柠檬的清新，食来酸甜适口，忍不住要再来几块呢！可以带着它来讨好邻居、出门野餐、下午茶等等，烘焙新手来试试吧！
清香柠檬小饼的做法与步骤
- 1.
新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩
- 2.
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里
- 3.
轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油
- 4.
把15ML的柠檬汁倒入黄油里
- 5.
继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发
- 6.
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里
- 7.
再倒入一小勺柠檬皮屑
- 8.
用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
- 9.
把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形
- 10.
把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬
- 11.
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙
- 12.
180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存
小贴士
1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。
