五花肉卤蛋

五花肉卤蛋的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

2. 2.

   锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋

3. 3.

   大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成