盐水鸭肫

盐水鸭肫的做法与步骤

1. 1.

   鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时

2. 2.

   锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫

3. 3.

   将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟

4. 4.

   关火，盖着盖继续闷一夜

5. 5.

   吃时取出切片，淋上少许香油