酱炖仔排

酱炖仔排的做法与步骤

1. 1.

   仔排焯水后洗净

2. 2.

   锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色

3. 3.

   调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火

4. 4.

   煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖

5. 5.

   在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块

6. 6.

   仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅