招牌沙茶卤肉饭

招牌沙茶卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   提前将鱿鱼干用温水泡发

2. 2.

   将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁

3. 3.

   葱、姜、蒜切末备用

4. 4.

   炒锅内热油，三成热时，将葱姜蒜下锅煸香，即而下入洋葱粒，煸至洋葱变软变透明

5. 5.

   炒入五花肉粒，煸至吐油，然后，加入鱿鱼粒炒匀

6. 6.

   淋入绍酒，再依次加入两大勺沙茶酱，加入少量的盐与糖调味

7. 7.

   倒入白开水，没过肉面。水再次开后，改小火，焖４０分钟

8. 8.

   加入胡萝卜粒，放少量鸡精调味，再盖上盖，焖３０分钟

9. 9.

   配上米饭即可上桌