荷兰豆虾仁
荷兰豆虾仁的做法说明
我很喜欢吃虾，所以虾做的比较多，今天这个吃法我很喜欢。
跟荷兰豆搭配，使得虾带着鲜甜的味道---那种甜不是来自糖，而是荷兰豆本身的甜味，很纯，很真！
荷兰豆虾仁的做法与步骤
- 1.
荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形
- 2.
清水中加两滴油，荷兰豆下水焯
- 3.
荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用
- 4.
虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀
- 5.
下油锅略炸捞起沥油
- 6.
锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香
- 7.
加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）
- 8.
加2汤匙量的鲜贝露
- 9.
放入虾仁拌炒1分钟即可
小贴士
1、就是对焯荷兰豆的水的利用，使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合~~
2、虾要经过一道处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大~~
虾仁很大吧～
3,虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
