西芹炒鸡肉
西芹炒鸡肉的做法说明
西芹炒鸡肉。
这道菜，重点是，我要坦白，这鸡肉是大前天炖的鸡汤里的鸡肉，吃了两天，汤喝完了，剩下的几块鸡肉实在看不上眼了。
西芹炒鸡肉的做法与步骤
- 1.
鸡肉撕成块或丝，西芹撕去老筋，切丝，蒜、干辣椒剁碎
- 2.
调汁：少许醋、白糖、盐，拌匀
- 3.
锅中放少许油，将蒜、干辣椒、花椒放入爆香
- 4.
放入西芹略加拌炒，放入鸡肉，倒入调好的汁，大火快炒，入味
- 5.
出锅前滴几滴芝麻油，撒少许白芝麻
小贴士
1、西芹不能炒的过熟，要保证其清脆口感。
2、干辣椒、花椒只是为了增加口感，无需放太多，微辣即可，你也可以干脆不放。
3、醋不要放太多，不然整个菜就变味儿了哈~~
