芝麻蒜香鸡丁
芝麻蒜香鸡丁的做法说明
芝麻蒜香鸡丁
我喜欢吃鸡肉，这个博客老朋友们都晓得嘀，所以我给自己的一个任务就是不断瞎折腾着做。
芝麻蒜香鸡丁的做法与步骤
- 1.
蒜瓣剁碎，不用剁的很细的
- 2.
干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段
- 3.
鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
- 4.
锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火
- 5.
放入蒜粒，拌炒10秒钟左右,放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可
- 6.
放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡,放入切好的干辣椒跟大蒜
- 7.
撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出
小贴士
1、尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
2、第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
3、这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
4、干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
5、我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
6、勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
