酥樱桃蛋糕

酥樱桃蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬

   
2. 第2步.

   把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮

   
3. 第3步.

   蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)

   
4. 第4步.

   100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大

   
5. 第5步.

   分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次

   
6. 第6步.

   搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离

   
7. 第7步.

   把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里

   
8. 第8步.

   轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊

   
9. 第9步.

   把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可

   
10. 第10步.

    在蛋糕糊上铺一层碎樱桃

    
11. 第11步.

    用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

    
12. 第12步.

    拌好的样子

    
13. 第13步.

    在表面撒上酥皮

    
14. 第14步.

    放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟