罗宋甜面包

罗宋甜面包的做法说明

罗宋面包并非只是硬皮面包，这款馥郁香浓的黄油面包，也叫做罗宋面包，只不过，它是一款甜面包。
它不仅仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故，还有一丝酥脆的口感。绝对好吃，真的——君之从不骗人哦。

分量：4个
烘焙：中层，190度，约15分钟

第1步.
根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
第2步.
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形
第3步.
把椭圆形翻面，从上往下卷起来
第4步.
卷的时候注意，两边稍微往里收
第5步.
卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形
第6步.
将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大
第7步.
发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥
第8步.
用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子
第9步.
划好的口子如图
第10步.
在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
第11步.
在面团表面刷上一层鸡蛋液
第12步.
再撒上厚厚一层糖粉，即可入烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色