黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀

   
2. 第2步.

   咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀

   
3. 第3步.

   蛋黄加砂糖A打到发乳白色。分次加沙拉油，拌匀，再加咖啡水

   
4. 第4步.

   加面粉和泡打粉，搅拌均匀（冲咖啡的时候用的水少，加了少许鸡蛋调节面糊的浓稠度）

   
5. 第5步.

   蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡

   
6. 第6步.

   蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平

   
7. 第7步.

   烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。进烤箱烤20分钟，取出，晾凉

   
8. 第8步.

   用六寸模具刻出三片蛋糕胚，中间加上巧克力慕斯奶油（具体做法见下篇博文，呵呵，提前预告下）。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油（我用的维益的巧克力奶油，没有的也可以在白奶油中加入可可粉调节）。蛋糕周围撒上巧克力碎（用抹刀哦，手温太高巧克力碎会熔化的），在表面挤上白色的花边，中间撒满巧克力碎，装饰巧克力插片，撒少许糖粉即可