东坡肉

东坡肉的做法与步骤

1. 第1步.

   做东坡肉一定要选择五花肉

   
2. 第2步.

   这道菜要用到的小葱很多，不要被吓到哦

   
3. 第3步.

   这道菜只是用黄酒，不添加水的哦

   
4. 第4步.

   五花肉洗净，用刀刮去猪皮表面多余的毛和油脂。锅内加入适量水，将整块猪肉放入锅中煮10分钟，出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

   
5. 第5步.

   将黄酒、生抽、红烧酱油、冰糖混合在一起制成调味汁

   
6. 第6步.

   香葱洗净，切去根部，整把放入砂锅底部盘好

   
7. 第7步.

   五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，放入切好的姜片

   
8. 第8步.

   将调味汁倒入砂锅中。调味汁基本末过肉块即可，因为煮一会儿小葱会变软

   
9. 第9步.

   盖上盖子，用大火烧沸后转小火（以自家灶具的最小火力为准，越小越好）慢慢烧煮90分钟。接着将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可