榴莲冰淇淋
榴莲冰淇淋的做法说明
第一次用加蛋黄的方子来做冰淇淋，不过就这一次，就让我义无反顾，决定今后的冰淇淋一定都要加蛋黄了。这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片，很美味哦。奶味很浓郁。
榴莲冰淇淋的做法与步骤
- 1.
蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大
- 2.
牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火
- 3.
将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
- 4.
将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用
- 5.
淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合
- 6.
将榴莲打成泥加入一半的5中混合，即为榴莲冰淇淋
- 7.
将巧克力融化后加入一半的5中，即为巧克力冰淇淋
- 8.
要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止
