甜蜜果酱面包
甜蜜果酱面包的做法说明
我包的是水蜜桃果酱.和蓝莓果酱.蓝莓是原来买的现成的.一直没用完.这回总算是解决掉了.水蜜桃是自制的.乌咪很喜欢吃.抓起一个就是把面包咬开.然后把馅吃掉.再把面包吃了.
甜蜜果酱面包的做法与步骤
- 第1步.
汤种：20克高粉+100克水小火加热到65度糊化
- 第2步.
除黄油外材料依次放入面包机
- 第3步.
搅拌成团略有筋性后加入黄油继续搅拌
- 第4步.
调理面包拌至扩展阶段,吐司拌至完全
- 第5步.
面团发酵至戳洞不回缩不回弹
- 第6步.
分割小分滚圆,中间发酵10分钟
- 第7步.
面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后包入果酱,收口要收紧.以免烤后爆陷.最后发酵完成的面团上刷上一层蛋液,用剪刀在面团上煎一刀,150度15分钟
