潘多洛
潘多洛的做法说明
潘多洛源自意大利北部美食重镇维诺那，这道面包内含大量的油脂、砂糖和蛋液，成品呈现诱人的金黄色泽与香醇的滋味，因此被誉为“黄金面包”。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模，烤后的成品表面呈星星状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树，与潘妮托尼齐名，都是意大利知名的圣诞节面包。
潘多洛的食材和调料
| 高粉 | 100克 |
| 即溶酵母粉 | 2克（1/2小匙） |
| 鲜奶 | 75克 |
| 高粉 | 200克 |
| C无盐奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 即溶酵母粉 | 2克（1/2小匙） |
| 蛋黄 | 35克（大约2个蛋黄） |
| 全蛋 | 50克 |
| 鲜奶 | 35克 |
| C柠檬皮屑 | 1/4小匙 |
潘多洛的做法与步骤
- 第1步.
材料A全部混合,慢速搅拌成团即可.盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵10个小时
- 第2步.
将中重撕成小块后与B的所以材料混合搅拌至稍具光滑状
- 第3步.
将无盐奶油切成小块分次加入,揉至可拉出透明薄膜状态
- 第4步.
倒入柠檬皮屑揉至光滑,盖上保鲜膜发酵50分钟,取出发酵好的面团分成2等分
- 第5步.
放入模具中,进行最后发酵60分钟,发酵到模具9分满的高度
- 第6步.
模具盖上铁板或烤盘,放入预热后的烤箱,170度35分钟左右
