迷你年轮蛋糕

迷你年轮蛋糕的做法说明

年轮蛋糕(Baumkuchen)是欧洲多个国家的知名点心，是一种多层蛋糕，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree
Cake)。要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富经验的烘培师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三尺长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅(45公斤)。因为它与普通蛋糕整块烤制不同，是一层层烤制，更具用心。而其酷似年轮的外形，更让人联想起岁月更迭、情意不变的美好寓意。