柠檬芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和奶酪隔水融化，搅拌成糊状备用
- 第2步.
奶油隔热水融化放凉，加入蛋黄
- 第3步.
搅拌均匀后，加入过筛的粉类拌均
- 第4步.
面粉倒入芝士糊中，加入柠檬汁备用
- 第5步.
蛋白打至粗泡，加糖打至湿性发泡
- 第6步.
蛋白霜与芝士糊切搅拌均后，倒入磨具中，入烤箱160度隔水烘烤50-60分钟
小贴士
1,此方为8寸蛋糕一个。准备固底模，事先用黄油在模具内部涂抹一圈，底部用裁好的圆形油纸铺上备用。
2,这个方子湿性材料很多，蛋白霜加入需小心切拌以避免消泡！最后的面糊是比较稀的哦！至于开裂问题，我一直觉得，只要面糊不出问题，还是个人的烤箱温度控制比较重要，多和自己烤箱磨合磨合，应该都能做出不开裂的美味芝士的～
