原味爆浆餐包
原味爆浆餐包的做法说明
这是一款风靡台湾的爆浆餐包，在台湾大概就属于无人不知无人不晓的那种。但是它虽然名字听着比较唬人，做法却是非常简单，说白了也就是普通的小餐包挤进了奶油馅。吃的时候微波加热几秒，内里的奶油馅就会延着挤馅口出现“爆浆”状态，当然，不会到爆发的状态啦，只是会顺着口流出来而已。
原味爆浆餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有材料搅拌成略光滑有筋性的面团，再加入黄油，继续搅拌至完成阶段，面团用手撑开有不易破裂的薄膜
- 第2步.
面团滚圆后，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，以用手指戳洞，面团不回弹不回缩为准
- 第3步.
发好的面团分成每个40克，排气，滚圆后直接放入烤盘。盖上保鲜膜，室温静置10分钟后，温度约38度，发酵至2倍大。刷上蛋液备用
- 第4步.
烤箱170度预热后，中层，10-15分钟，以表面金黄即可
- 第5步.
糖和水小火煮开成糖浆
- 第6步.
全蛋打散，加入软化中的奶油拌匀备用
- 第7步.
将糖浆冲入做法2中，边冲边用打蛋器快速打发至体积变大，呈蓬松状，并至完全冷却后，加入兰姆酒，拌匀即成原味奶油霜
- 第8步.
餐包放凉后，用泡芙嘴将适量奶油霜挤入餐包即可
