红烧狮子头
红烧狮子头的做法与步骤
- 1.
将五花肉的肥瘦分开
- 2.
瘦肉加姜葱剁碎
- 3.
肥肉切细丁
- 4.
荸荠切碎
- 5.
将以上1234全部放在容器里，加酱油，少许盐，玉米粉，鸡蛋用筷子用力搅上劲
- 6.
用双手将适量的搅上劲的肉拿在手中团圆
- 7.
锅中坐油，7分热
- 8.
放入团好的狮子头炸成金黄
- 9.
锅中放入高汤或清水，加姜片葱段见滚
- 10.
再放入炸好的狮子头，煮滚
- 11.
倒入酱油盖上盖煮透为止
- 12.
另起锅，到少许油见热
- 13.
调和适量的玉米粉芡汁儿，倒入油锅划炒见黏稠
- 14.
浇在狮子头上即可
小贴士
1.这是一道花费时间的菜。
2.肉要自己剁，才会香有嚼劲。3.肉馅一定要搅上劲。
4.不要加太多的盐，否则会太咸。
5.如果不喜欢红烧清水煮也是可以的。
