虾仁烧卖
虾仁烧卖的做法与步骤
- 第1步.
将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
- 第2步.
将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时
- 第3步.
锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色
- 第4步.
再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火
- 第5步.
倒入蒸熟放凉的糯米拌匀
- 第6步.
变成烧卖馅料
- 第7步.
面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟
- 第8步.
分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可
小贴士
1.不用放虾也可以，看个人喜好。
2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。。
3。最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。
