炒鮸鱼片
炒鮸鱼片的做法与步骤
- 第1步.
将鱼去骨
- 第2步.
鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时
- 第3步.
芹菜斜刀切小段
- 第4步.
锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起
- 第5步.
另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒，最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）
小贴士
1.煎鱼时间掌握好，鱼肉那一面煎得老一些。
2.炒时翻动要小心，尽量抄底，防止鱼肉碎掉。
将鱼去骨
鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时
芹菜斜刀切小段
锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起
另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒，最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）
1.煎鱼时间掌握好，鱼肉那一面煎得老一些。
2.炒时翻动要小心，尽量抄底，防止鱼肉碎掉。
