凉菜拼盘
凉菜拼盘的做法与步骤
- 第1步.
将金针菇去根，并把粘住部分分开
- 第2步.
芹菜切段
- 第3步.
并用刀背拍散成丝状
- 第4步.
鱿鱼切丝
- 第5步.
在开水中煮熟
- 第6步.
立即放在冰水中降温，沥干
- 第7步.
其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干
- 第8步.
将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可
小贴士
1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。
2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。
3.金针菇也要切的不要太长，最好过冰水，自我感觉比较脆，很好咬断。
4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。
5.即使不加鸡肉或者鱿鱼，这道菜都一样好吃。
