龙骨汤
龙骨汤的做法与步骤
- 第1步.
将龙骨洗净，用适量可淹没冷水的龙骨烧至滚开
- 第2步.
用冷水把所有的血水洗干净，以保证汤水的纯净，无杂质
- 第3步.
黑豆海蛎干稍冲水，沥干
- 第4步.
倒入合适的冷水，加上葱姜。盖上盖子，至汤大滚
- 第5步.
烧开后加入黑豆，海蛎干
- 第6步.
文火炖2小时，即可
小贴士
1.不管是做什么汤，都要反复将血水洗净，减少材料中血红的成分，这样其它材料下去后，汤色清澈明亮。
2.材料要冷水下锅，一次性加足水。
3.大火烧开后，立刻关小火，去除浮沫，慢慢熬。
4.如果没有海蛎干，可不放，汤也够鲜。
