沙茶面
沙茶面的做法与步骤
- 1.
将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底
- 2.
将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用
- 3.
生菜泡水10分钟，捞起
- 4.
将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净
- 5.
猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角。另起锅
- 6.
将5在开水中分别烫熟
- 7.
捞起，备用
- 8.
在1中加入冰糖使其融化
- 9.
刚煮6的水，将生菜过水捞起，放入碗底，再将碱面倒入水中煮滚开，捞起放入碗中。最后加入适量的6，即成
小贴士
1。沙茶面一般要选择碱面。
2。如果没有沙茶酱，可用炒花生去皮后，打成粉末，用油加沙茶粉，花生粉，少许盐，辣椒粉少许水慢火熬制。
