鱼汤手擀面
鱼汤手擀面的做法与步骤
- 第1步.
将鱼收拾干净，沥干，用厨房用纸擦干
- 第2步.
黑木耳泡水
- 第3步.
锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
- 第4步.
将擦干水的鱼下油锅小火煎至两面金黄
- 第5步.
倒入没过鱼的开水，盖上盖子大火烧开。中火滚半小时，使汤变白，加上鱼子，鱼鳔，加盐味精，即可关火备用
- 第6步.
另起锅，将黑木耳煮熟捞起，将面过水煮熟，倒在碗里，滴点香油拌匀，加上黑木耳，和鱼汤，胡椒粉即成
小贴士
1，个人认为鱼汤面的面是一定要用手擀面的，这面不是我自己擀的，我们人多，每次都要吃三斤左右的面，我还是省点力气，买现成的吧。好在这种手擀面口感也很q，下锅又快熟，还不糊锅。
