腊肠炒面
腊肠炒面的做法与步骤
- 第1步.
将卷心菜洗净后浸泡，然后再洗净。所有食材全部洗好切好，备用
- 第2步.
肉丝码上少许盐，地瓜干粉，抓匀备用
- 第3步.
锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
- 第4步.
倒入备好的肉丝，稍稍翻炒后变色，倒入酱油
- 第5步.
让肉丝上色,盛起来备用
- 第6步.
另起油锅，将腊肠倒入稍翻炒变透明，再倒入卷心菜，胡萝卜
- 第7步.
依次倒入锅中炒7分熟，倒入肉丝，汇合，加盐调味
- 第8步.
倒入稍稍过冷水去浮灰的碱面，翻炒匀
- 第9步.
最后加酱油调味，上色均匀即可
小贴士
1.肉最好用里脊肉，比较嫩。
2.没有碱面也行，用水面，水面稍煮，过冷河，加油拌匀也可。
3.全程最好不要加水，本身卷心菜有水。
4.炒面时，请兜底翻炒才不会黏锅。
