剁椒丝瓜炒蛋
剁椒丝瓜炒蛋的做法说明
这个丝瓜炒蛋的不同之处在于鸡蛋是先煎成荷包蛋，再切开来炒，所以外皮香酥的入味，里面还是很嫩。回家之后复制了这道菜，为了丝瓜更入味，加了点高汤，多烹制了一会儿，颜色不是很好看，但是很好吃，因为我顺便把阳光也炒了进去～
剁椒丝瓜炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜去皮切滚刀块
- 第2步.
锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出稍稍放凉切成几块备用
- 第3步.
锅中油六七成热后，放入葱、蒜炒香，放入丝瓜炒至发软
- 第4步.
放入炒好的鸡蛋，加入一点高汤，收至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精调味，放入剁椒翻炒均匀即可。（因为剁椒和高汤都有咸味，所以盐不要放太多）
