简易版台式卤肉饭
简易版台式卤肉饭的做法说明
一直想做这个台式卤肉饭，但却买不到红葱头。台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。去了几个地方都没买到红葱头，索兴就做了这个不正宗的台式卤肉饭。好在我本来不喜欢做油炸的东西，这样更健康，何况自己吃好吃就行了，管它正不正宗呢。
简易版台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）
- 第2步.
再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好
- 第3步.
将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁
- 第4步.
锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香
- 第5步.
放入五花肉丁炒至出油
- 第6步.
放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀
- 第7步.
倒入适量温水没过五花肉1-2厘米
- 第8步.
水沸后倒入砂锅中，小火煲煮
- 第9步.
这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮
- 第10步.
将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可
