巧克力布朗尼派

巧克力布朗尼派的食材和调料

无盐奶油	50g
低粉	100g
糖粉	40g
盐	1/8小匙
蛋	25g（约半个）
巧克力	45g
低粉	50g
无盐奶油	35g
坚果仁	适量（核桃、大杏仁等）
蛋	1个
砂糖	30g
巧克力淋酱
巧克力	30g
无盐奶油	8g

巧克力布朗尼派的做法与步骤

第1步.
无盐奶油室温软化后，分2～3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大
第2步.
分三次加入蛋液，搅拌均匀
第3步.
筛入面粉，用刮刀切拌混合
第4步.
揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上
第5步.
将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作
第6步.
把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟
第7步.
用叉子在派盘上叉些小洞，铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出

小贴士

1、我用的是20cm的派盘，这个量有点少，大家制作的时候可以根据自己派盘大小调整用量；
2、派皮一般擀到3mm厚就可以，因为我这个量有点少，所以擀到2mm，不太好操作。放入派盘前先放到冰箱冷冻层冻硬一点儿，就很好操作了；
3、把派皮一面的保鲜膜去掉，放到派盘上，另一面留着保鲜膜，用手整形比较方便；
4、一般要用擀面杖去除多余的派皮，不过我这个量比较少，把派皮放到派盘上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派盘中就可以了，正合适，一点多余的都没有，一点都没浪费；
5、巧克力淋酱可以根据自己的喜好调整，也可以不加黄油，直接融化巧克力就可以。我不喜欢太硬，在巧克力里加了一点黄油，黄油的量也可以自己调整，但不要超过巧克力的量。也可以按照原方用巧克力：鲜奶油＝1：1的比例做成巧克力甘那许；
6、派皮上放豆子是为了防止派皮鼓起，也可以换成其他耐烤的东西。