羊肉丸子萝卜粉丝汤
羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法说明
我个人很喜欢这道羊肉丸子萝卜粉丝汤，萝卜吸收了羊肉的香味，又解了羊肉的腻，再加上粉丝的润滑，汤鲜味美，口感颇佳。
羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法与步骤
- 1.
羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿
- 2.
萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软
- 3.
锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟
- 4.
调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟
- 5.
放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可
小贴士
1、这道汤中的萝卜我用的东北大红萝卜，觉得东北大红萝卜特别适合与牛羊肉搭配，用其他萝卜味道就差一些。
2、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味；
3、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。
