鲜奶油辫子面包

鲜奶油辫子面包的做法与步骤

1. 1.

   将材料Ａ全部混合，揉至面团稍具光滑状

2. 2.

   加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团

3. 3.

   面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大

4. 4.

   将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟

5. 5.

   将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

6. 6.

   酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒

7. 7.

   在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟