橄榄形酥香面包

橄榄形酥香面包的做法与步骤

1. 1.

   将材料Ａ全部混合，揉至面团稍具光滑状

2. 2.

   加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团

3. 3.

   面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大

4. 4.

   将面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

5. 5.

   将面团整形成长约15cm的橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

6. 6.

   油酥面糊：无盐奶油在室温下软化，加入糖粉并用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状，筛入面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状

7. 7.

   在面团表面均匀地刷上蛋液，将奶酥面糊挤到表面

8. 8.

   烤箱预热180度，烤箱中层上下火约20分钟