金银豆腐包
金银豆腐包的做法说明
金者，油炸豆腐皮也。银者，老豆腐也。本来按照我给菜起名的老土习惯，这菜就叫个“油豆皮虾仁老豆腐包”啥的最合适，写的时候，看这金黄和白白的两种颜色，觉得很好看，老实人就也不安份地想“拽”一下，所以，金啊银啊啥的就拽搭上场啦。
金银豆腐包的做法与步骤
- 1.
把虾仁，老豆腐，葱叶都切碎，加盐，胡椒粉，芝麻油少许，拌匀
- 2.
把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿
- 3.
塞满以后，在开口处，用刚刚切下的那一小条边儿堵上。堵不严实也没关系
- 4.
放到锅里，开中火，一面煎黄后，翻面
- 5.
倒入料酒，水，酱油，红糖，煮煮
- 6.
煮的时候，记得中间翻面，待汤汁收尽即可盛出
小贴士
买的啤酒老也没人喝，浪费不是咱家的风格，所以最近一直拿啤酒代替料酒做菜，感觉也不错啊。
