雪菜炖豆腐
雪菜炖豆腐的做法说明
我非常喜欢的雪菜炖豆腐。雪菜是我家对门的阿姨自己腌好送给我的，不是很咸，用来炖豆腐特别香。
雪菜炖豆腐的食材和调料
| 雪菜 | （腌雪里蕻） |
| 北豆腐 | |
| 油 | |
| 香油 |
雪菜炖豆腐的做法与步骤
- 1.
将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时
- 2.
将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎
- 3.
热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了
- 4.
最后淋上一勺香油，出锅
