叫花鸡
叫花鸡的做法说明
大家一定都会认为叫花鸡只有饭店的专业厨师才可以制作，就光那外层裹着的泥巴都貌似不大好找。今天我就告诉您一个家庭版叫花鸡的简单做法，不用泥巴也能制作叫花鸡！
叫花鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头
- 第2步.
加酱油、黄酒、盐，腌制
- 第3步.
裹紧保鲜膜放在冰箱里入味。1小时后取出
- 第4步.
用锡纸包裹（家庭豪华版本可以用炒锅炒香虾仁，鸡丁、香菇丁、猪肉丁、火腿丁、虾米，加绍酒、酱油、白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹做馅料塞入鸡腹部）
- 第5步.
用水或者酒来揉面（一般需要用3碗面粉，水适量）
- 第6步.
把面擀成面皮
- 第7步.
把面皮裹紧锡纸包着的鸡
- 第8步.
放进预热好的烤箱.220度烤20分钟,然后降温到180度烤1个半小时.(请根据鸡的大小以及自家烤箱的实际功率和温度而决定是否延长烤制时间.)
- 第9步.
出炉
- 第10步.
用锤子砸开面皮
