奶油芦笋浓汤
奶油芦笋浓汤的做法与步骤
- 1.
芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块
- 2.
大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却
- 3.
另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗
- 4.
小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味
- 5.
准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状
- 6.
立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰
- 7.
若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
小贴士
让西餐汤品更浓醇的两个小窍门——
1.加入少量土豆泥（如以上菜谱所示）
2.奶油加两勺面粉小火直接炒制，再加高汤熬煮
