土豆炖牛肉
土豆炖牛肉的做法说明
没有老抽的日子里，有人哭着喊着要吃红烧肉！胡乱捣鼓了一通之后，偶居然做出了据说是有史以来最好吃的土豆炖牛肉！
土豆炖牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腱肉洗净，切块；牛骨洗净，一起飞水去除浮沫；土豆削皮切块备用
- 2.
把牛腱肉，牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里，加水刚好漫过肉块即可；（不要过多水分）
- 3.
加入姜片，蒜瓣（拍松），茴香，陈皮，开大档炖2-3小时至牛肉酥软；捞出牛肉，漓干汤汁
- 4.
炒锅中炒好糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色
- 5.
加入生抽，少许五香粉，葱段翻炒；下土豆块续炒片刻
- 6.
加入先前的牛肉汤适量，煮滚后转小火焖烧至土豆熟软（15分钟左右），大火收稠汤汁即可装盘
