八宝辣酱

八宝辣酱的做法与步骤

1. 1.

   猪肉，鸡肉分别切小丁，加淀粉，料酒稍腌；分别滑炒至8成熟盛出备用

2. 2.

   香干切丁；木耳，香菇分别泡开，洗净，切丁，和香干一并滑炒至熟

3. 3.

   虾仁上浆后，锅中放少许食用油烧热，下虾仁滑炒至熟盛出

4. 4.

   锅中放食用油烧热，下葱段姜片爆香后捞出；下甜面酱，辣豆瓣酱，翻炒片刻

5. 5.

   按序分别下猪肉，鸡肉，木耳，香菇，香干，白果翻炒，下老抽及适量高汤，煮滚后加盖焖1分钟

6. 6.

   少量水淀粉勾芡后，加少许熟油增亮，出锅装盘，洒上松子，熟虾仁即可

7. 7.

   注：还是没有去买老抽，所以用的生抽，致使成品颜色稍淡