葱油鲜炒蚕豆瓣
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法说明
从前，北方人家过冬，家家户户都是要在冬窖里储存很多大白菜的。或炒，或烩，或炖，或拌，煮妇们使出浑身解数，一整个冬天的餐桌上，就指望大白菜了。
熬过寒冬之后，有菜秧了，有韭菜了。。然后新鲜的蚕豆就上市了，饱满的豆荚一掐都能出水；还有时令的鲜嫩豌豆，那个诱人的碧绿生青啊。。
这个时候，冬窖里最后残存的那两颗大白菜会是什么样的命运呢？
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法与步骤
- 1.
新鲜蚕豆剥壳去皮
- 2.
不粘锅中放入培根肥肉，小火慢慢将油逼出，倒出油渣弃用
- 3.
适量添加少许食用油烧热后，下葱花爆香；下蚕豆瓣翻炒片刻
- 4.
加少许水焖煮2分钟左右至蚕豆熟透，加盐调味即可装盘
