葡萄汁牛油烩虾球
葡萄汁牛油烩虾球的做法说明
又是一道超级不靠谱的创意菜！虾球香滑柔嫩，汤汁鲜美微甜，拌饭或沾面包，都是一流啊，呵呵～～
葡萄汁牛油烩虾球的做法与步骤
- 1.
虾仁解冻后在背部划刀去除肠线，洗净擦干
- 2.
锅中放入一块黄油融化起泡后，转大火，下虾仁迅速翻炒至熟，黄油变成浅褐色包裹虾仁
- 3.
盛出虾仁备用；原锅再加入一小块黄油融化后，下少许红葡萄酒爆香
- 4.
下葡萄汁，美极鲜酱油，大火煮2分钟蒸发多余水分
- 5.
以少许水淀粉勾薄芡后，下虾仁快速翻炒均匀，撒少许黑胡椒粉，立即出锅装盘即可
小贴士
1.虾仁沿背部划开，刀口深一些，一是容易熟，二是虾仁会在烹饪过程中自动弯成好看的球状；
2.步骤2中翻炒虾仁时，一定要掌握时间不要过老，视虾仁大小和份量，一般不超过2分钟；
