铁板咖喱脆皮豆腐
铁板咖喱脆皮豆腐的做法说明
铁板嘛，更多是餐馆商家的噱头而已；弄一块铁板吃个热闹，最起码能多卖你10块八块哈；自家吃，不用铁板也一样美味！哪用得着铁板保温哪，一上桌就抢光光咯！
铁板咖喱脆皮豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切成厚片，漓干水分；洋葱，苹果切细丁
- 2.
豆腐片拍上生粉，沾满鸡蛋液，再拍满生粉
- 3.
另用一个小锅放少许油烧热后，下洋葱苹果细丁煸炒至熟软
- 4.
下咖喱块，少量苹果汁（或清水），煮开后小火炖2分钟至浓稠，转小火保温
- 5.
铁板烧热备用
- 6.
平底锅中放少量油烧热后，将豆腐片小心下锅，小火煎至两面金黄后排放在铁板上
- 7.
将咖喱酱趁热浇在豆腐片上即可
小贴士
1.在能够切片及烹饪操作的前提下，尽量选用口感最嫩的豆腐；
2.不喜欢咖喱酱的话，可做成茄汁，黑椒汁，香橙
各种孩子爱吃的口味。
