桂花玉米鱼片

桂花玉米鱼片的做法与步骤

1. 1.

   ．鱼肉切成片，加入姜丝料酒盐、蛋清，淀粉和油略腌上浆（保护使鱼片滑嫩）

2. 2.

   ．把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出

3. 3.

   将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡，备用（为了鱼片嫩减少烹调时间）

4. 4.

   锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片，推动滑熟捞出

5. 5.

   锅内留底油煸香姜丝、葱花，放入红椒丁加少许水，放入熟鱼片、玉米粒，推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可