红枣山药炖腔骨

红枣山药炖腔骨的做法与步骤

1. 1.

   将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块

2. 2.

   炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色

3. 3.

   下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖

4. 4.

   加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可