春色开屏鱼

春色开屏鱼的做法与步骤

1. 1.

   将草鱼去头去尾，身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

2. 2.

   将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用

3. 3.

   锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味

4. 4.

   将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸，足气旺火蒸5分钟即可，出锅撒葱花淋上热红油即可