小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用
- 第2步.
将小仔鸡洗净，剁成小块
- 第3步.
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
- 第4步.
放入鸡块翻炒均匀
- 第5步.
炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
- 第6步.
加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
- 第7步.
放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
- 第8步.
中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
- 第9步.
倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
- 第10步.
放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
