家常卤肉饭
家常卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些
- 第2步.
洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末
- 第3步.
炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎
- 第4步.
继续炒香，直至金黄
- 第5步.
这时倒入五花肉丁，炒翻
- 第6步.
炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
- 第7步.
加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可
- 第8步.
另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用
- 第9步.
烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用
- 第10步.
大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末
