老干妈炒鸡胗
老干妈炒鸡胗的做法说明
这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。
老干妈炒鸡胗的做法与步骤
- 第1步.
将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍
- 第2步.
香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈
- 第3步.
热锅温油、煸香葱姜蒜
- 第4步.
趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒
- 第5步.
待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味
- 第6步.
加入酱油、白糖调味、放入红椒圈
- 第7步.
迅速放入香芹段
- 第8步.
翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可
