糖醋里脊
糖醋里脊的做法与步骤
- 第1步.
将里脊肉切成长条
- 第2步.
里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋
- 第3步.
将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊
- 第4步.
洋葱切丝、香葱切末、蒜切末
- 第5步.
锅内放油，烧制四五成油温
- 第6步.
关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）
- 第7步.
直至里脊条变金黄色色，翻面
- 第8步.
将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）
- 第9步.
锅内放油煸香洋葱、蒜末
- 第10步.
放入番茄酱煸出红油
- 第11步.
将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香
- 第12步.
煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条
- 第13步.
煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可
- 第14步.
放上香葱，出锅装盘即可
