麻椒百叶丝
麻椒百叶丝的做法说明
拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，加上醋的味道闻着就很有食欲，如果家里来客人，主妇们用它来露一手招待客人，绝对有面子，手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。
麻椒百叶丝的做法与步骤
- 第1步.
80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老
- 第2步.
捞出百叶控干水分放入小碗备用
- 第3步.
红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末
- 第4步.
用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
- 第5步.
浇在百叶上
- 第6步.
鲜麻椒用温油侵出香味待用
- 第7步.
将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
- 第8步.
与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味
