蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
小红椒用剪刀，剪成细丝
- 第2步.
姜洗净切细丝
- 第3步.
切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了
- 第4步.
将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断
- 第5步.
切好的黄瓜用盐将表面唦一下
- 第6步.
切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋
- 第7步.
锅内做油煸香花椒
- 第8步.
将煸好的花椒油中的花椒捞出
- 第9步.
稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体
- 第10步.
将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水
- 第11步.
盖好保鲜盒的盖子晃晃匀
- 第12步.
放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。（着急的话也要45分钟）为了方便入味还要倒着放一会
- 第13步.
装盘后放入炸好的辣椒花椒油
- 第14步.
撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般
